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标题: DIY酸奶清凉的午后小点 [打印本页]

作者: cxy 时间: 2012-6-8 08:28
标题: DIY酸奶清凉的午后小点
炎炎夏日，做一杯颇有情调的酸奶，用细长柄的勺子?着吃，多么惬意。

做酸奶的器具（酸奶冰激凌机）用开水消毒后控干，把鲜奶或奶粉冲调好的牛奶或煮熟的豆浆放至35~40℃，夏天放置成室温即可，放入糖、适量益生菌粉，充分搅拌均匀，放入酸奶机通电，等候8~12个小时即制成。

用500ml纯牛奶，按照10∶1的比例，加上50ml的纯酸奶，尽量选用原味纯酸奶比较好吧，这样做出来之后可以根据自己的爱好，随意加各种水果、蜂蜜等来进行调味。

酸奶的酸度和黏稠度跟温度、时间等都是有关系的，基本上环境温度低或用冷藏牛奶制作时需适当延长时间，但最长不超过14小时，用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。

专家建议：做酸奶前先放糖可缩短发酵时间，然后加入一些水果碎粒再发酵，这样的口感超棒，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，美味！

作者: cxy 时间: 2012-6-18 10:44

eckau 发表于 2012-6-15 01:06
就看看，不说话。

哈哈

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