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标题: 家庭版新疆大盘鸡 [打印本页]

作者: cxy 时间: 2012-7-3 08:22
标题: 家庭版新疆大盘鸡

食材：1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋

做法

1)准备好食材

2)仔鸡去杂质洗净，切大块

3)香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

4)把鸡块用开水烫一分钟捞出

5)花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

6)放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

7)放入鸡块，炒5分钟

8)加一碗料酒

9)加适量清水，糖，老抽，醋

10)大火煮开，小火20分钟

11)放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

12)加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

13)加盐，煮5分钟

14)放入青红椒煮2分钟

15)放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

16)另外准备些宽面条

17)下好面条

18)面条码上大盘鸡，就OK了！

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