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标题: 黑眼狼作品—鲜虾瘦肉皮蛋粥 [打印本页]

作者: cxy 时间: 2012-7-20 10:40
标题: 黑眼狼作品—鲜虾瘦肉皮蛋粥
本帖最后由 cxy 于 2012-7-20 10:48 编辑

俺做饭向来不按套路出牌，基本都是打哪指哪，家里有啥东西就放啥东西。(呵呵，主要是二手的厨子，水平有限啊)

这碗粥里，有鲜极的大虾、粉嫩的肉丝、咸香的皮蛋、甘润的胡萝卜丁、鲜脆的芹菜丁。经过充分地熬制，各种材料的鲜香味充分溶合，鲜虾的清鲜甘美，皮蛋的滑腻回香，蔬菜的鲜嫩爽脆，经过米粥的包容并蓄，诸多美味混若一体，浑然天成，却又不失各自的特性，而又衍生出一种综合、醇厚、浓郁、悠然的奇香。

舀一勺入口，软糯的米粥中夹杂着各种食材的特色，此起彼伏地冲击着你的味蕾，与舌头轻轻地接触、试探、直至溶合，咕咚一声，滑入空空的胃囊，那感觉......啧啧...

把小面包切口，夹根火腿肠，抹层老之爱吃的肉松，再用果酱画上笑眼儿，嘿嘿，儿子一看就想笑。

再就上两根江米小油条。脆脆又筋道，就得小榨菜，得劲儿啊

来张合影吧~

做法很简单。备两只松花蛋，一点蔬菜(有啥就放啥)，鲜虾和肉丝先用黄酒腌着去腥。

注意放料的先后顺序：

1、先煮米粥，同时将一只皮蛋切碎与粥同煮。这样入味。

2、粥煮个七七八八时，放肉丝，胡萝卜丁，另一只皮蛋切大块，再煮五六分钟。

3、放虾，煮两分钟。

4、加盐，最后放芹菜丁。

起锅啦....

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