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标题: cxy—鱼豆腐（超级超级简单） [打印本页]

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作者: cxy    时间: 2012-7-31 11:43
标题: cxy—鱼豆腐（超级超级简单）
    这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。

    吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢？不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。

    材料：豆腐、鸡蛋、食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、老抽、白糖

    做法：

          豆腐切片

          鸡蛋打散，放入少许盐

          将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液

          锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄

          锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐

          然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味

          最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅

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