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标题: 大别山酒店：烤制乳鸽，美味当家 [打印本页]

作者: cxy 时间: 2012-10-19 10:37
标题: 大别山酒店：烤制乳鸽，美味当家
饭桌上，如果菜单里都是“老面孔”，也许会让你丧失点菜的兴趣，因为缺少新意，吃不出惊喜。不过，如果近期你来到大别山酒店，就会为不少新菜品而惊喜，尤其是最新推出的一款独家秘制“烤乳鸽”，最受食客们的推崇。

   ——鸽肉更加营养——
   猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉人们平日常吃，驴肉和狗肉偶尔也能吃到，但鸽肉十分少见，而吃到乳鸽就更加难得了。与平时吃到的肉类不同，鸽肉营养价值极高，富含粗蛋白质、微量元素及维生素等营养成分。其中，乳鸽肉不仅肉质更加鲜嫩，而且滋养作用更强，含有较多支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。乳鸽骨还含有丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性。
      乳鸽肉不但滋味鲜美、营养丰富，还有一定的保健功效。中医学认为，乳鸽有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、健脑补神等功效，故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。现代医学则认为，鸽肉能提高记忆力，降低血压，调整血糖，还能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。因此，乳鸽不仅适合老年人、体虚病弱者、手术病人及儿童食用，而且对血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退等也有很好的补益和缓解作用。

      ——烤制更加健康——
   众所周知，烤制食品和煎炸食品的口感有相似之处。煎炸食品虽然入口较香，不过脂肪含量多，易引发心血管疾病，增加高血脂、冠心病及中风的患病几率。不仅如此，食物及脂肪在高温煎炸过程中容易释放致癌物质，损害人体健康，因此进食应避免摄入太多煎炸食品。
   而在同样具有诱人滋味的前提下，烘烤食物却不像煎炸食物那么油腻，因为烤制过程中不需要依靠油来加热，加上干燥密封的加热环境，连食物本身多余的油脂也会被去掉。大别山烤乳鸽就是纯烤制的一道菜品，鸽肉采用秘制配方腌制，烤制时精心掌握火候，出炉后外焦里嫩、香气四溢，入口则香而不腻、回味隽永。

      ——分餐更加安全——
   许多人都有过吃大骨头的经历，由于比较油腻，人们进餐往往都要带上一个塑料手套。殊不知，要接触加热的实物，对塑料制品是有严格使用标准的。如果手套质量不过关，其中的有害物质会迁移到食物中，对健康造成不利影响。
   大别山酒店的烤乳鸽采用了分餐制，食客可以按每人一只或半只的标准点菜，上桌后按需取用、互不干扰。同时，大别山酒店的有关负责人建议，食客在食用烤乳鸽时不带塑料手套，因为这道菜在烤制过程中已经滤去多余油脂，顾客只要清洗双手，手撕食用更加尽兴，而且同样安全卫生。
   近年来，大别山酒店一直秉承顾客至上的服务理念，倡导发展绿色餐饮，以鲜香微辣、醇厚味浓的菜品特点广受青睐。此次新推出的烤乳鸽，同样具有滋味醇厚、营养丰富、安全卫生等特点，必将受到人们的喜爱。

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