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标题: cxy推荐—节日大餐焦糖洋葱烤猪排 [打印本页]

作者: cxy 时间: 2012-12-13 08:02
标题: cxy推荐—节日大餐焦糖洋葱烤猪排
本帖最后由 cxy 于 2012-12-13 08:04 编辑

一块朴实又好吃的肉，足够有自信到可以不凹任何矫揉造作的造型就能被端上餐桌，在从烤箱取出的那一刻就会被迷人的香气诱惑到，等不及任何解说，坐在餐桌旁的朋友们会不自觉地伸手去取那淌着汁水的肉块，混着焦香的洋葱和烤蕃茄酸甜浓郁的汁水，好心情就这样来了！

食材

整片猪排适量紫洋葱 2个整的樱桃番茄适量

红糖适量橄榄油适量无盐黄油适量百里香适量海盐适量研磨黑胡椒适量

制作步骤

1. 猪排冷藏解冻，拭干水分，均匀撒以海盐、研磨黑胡椒以及少许百里香，冷藏腌渍2－4h。

2. 锅内入橄榄油和黄油，盐调味，中高火力翻炒洋葱丝。

3. 待洋葱至焦糖色后放入红糖翻炒，盛出待用。

4. 取出腌渍好的猪排，拭干表面水分，锅内热橄榄油至出烟（约200度），放入猪排快煎至焦糖色，每面约1.5min，锅子不够大的话最好一块一块来，以免锅子降温过快。

5. 烤箱预热180C，随后将猪排放入烤盘/锅内，上盖洋葱，撒少许黄油块，盖锡纸烤30min左右（猪排刚好熟透即可），取出看看如果需要还可以再多来5min。用锡纸折浅盒，放入小番茄，置于烤盘旁边直火烤即可。

作者: cxy 时间: 2013-1-8 12:27

林洲76 发表于 2012-12-30 14:39
好贴啊,强帖啊,这要加分啊

谢谢，谢谢，小意思啦~~~~~~~

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