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标题: 酸甜鱼块 [打印本页]

作者: cxy 时间: 2011-11-18 09:54
标题: 酸甜鱼块

酸甜鱼块

（本帖最后由cxy于2011年11月18日8:00编辑）

原料：

鱼中段1000克左右（最好选择肉厚刺少的），

番茄酱、苹果醋、糖、生粉、姜适量，

鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈，

然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍10分钟，

番茄酱、苹果醋、糖按1∶1∶0.5兑好。

做法：

1.鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。

2.第一次炸中火即可。第二炸的时候火要大，油温要高。

3.捞出炸好的鱼装盘。

4.把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。汁浇在装盘好的鱼块上就好。

作者: cxy 时间: 2011-11-18 14:03
回复狐狸的帖子

我学校哪里有家糖醋烫。。。吃了那叫个美~

作者: cxy 时间: 2011-11-18 14:03
回复 Mlgb_蛋疼的帖子

呦，什么时候改吃素的了

作者: cxy 时间: 2011-11-18 14:16
回复抹茶的味道的帖子

你还让鱼活不了

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