在春节饭桌上，不难发现，总有那么些经典菜年年都在，家家户户都吃!比如鱼，“无鱼不成席”嘛，除了常见的糖醋、红烧、煲汤外，清蒸是最省事最简单的方法了。各种美味的蒸鱼，赶紧学几道，就可以露上一手咯~
黄豆酱蒸鱼
食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱
做法：
1)鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2)用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3)锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4)蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。5)最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
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