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标题: 香槟酒：跳跃在舌尖的欢愉 [打印本页]

作者: cxy 时间: 2013-3-27 15:07
标题: 香槟酒：跳跃在舌尖的欢愉

香槟，从诞生的那刻起就是与欢乐和幸福同义的。而入口后，那些调皮的小气泡在唇齿间挑逗您，带着甜美的芬芳和些许奢侈的小骄傲，让人神魂颠倒。

关于香槟诞生的说法很多，最活灵活现的故事发生在1668年香槟地区欧维耶修道院。一名叫佩里尼翁的修士因为喝腻了普通葡萄酒，突发奇想要调制一种清爽甘甜的葡萄酒。于是他将各种葡萄酒兑在一起，再放进糖，再用软木塞密封后放进酒窖。第二年，当他取出酒瓶时，发现酒色清澈透亮，轻轻一摇，“砰”的一声瓶塞不翼而飞。酒泉如注的一刹那，芳香弥漫开来……世上最浪漫的葡萄酒就此诞生了。

这个故事告诉我们，香槟酒的起泡其实来自于糖。将各种葡萄酒混合，再加入糖密封起来。这些糖在酵母的作用下变成酒精与二氧化碳，这样就在密封的酒瓶中积蓄了大量的气泡，变成了浪漫的香槟酒

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