芸豆我们这叫四季豆，因为四季都有。不同的地方叫法不一样的。我们把比四季豆长的细的长得和四季豆一样的叫芸豆。其实这是我小时候最讨厌吃的菜之一，总感觉这芸豆的味道吃起来有股很青草的味道，所以每次妈妈要是做这菜，就要另外给我做一个我喜欢吃的菜。现在随着年龄的增长，不吃的菜都吃了，再说也没有妈妈给我做喜欢吃的菜了。自己做了妈妈，才知道“妈妈”这字眼的份量，包含了多少“爱”和辛苦。
芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
食材：芸豆 猪肉 红辣椒 姜 淀粉 味极鲜 香油 啤酒 鸡精
做法：
1把芸豆择洗干净撕去老筋，切斜段，姜洗净切末，红辣椒切条
2把猪肉切片，用淀粉啤酒香油盐抓均匀，腌制10分钟
3热锅加多一些的油，7成热把肉片滑炒变色捞起沥油
4热锅凉油加姜末炒出香味，加芸豆盐翻炒一会
5加少许的水翻炒到芸豆熟透，加红辣椒肉片翻炒均匀，加味极鲜鸡精翻炒均匀出锅
芸豆必须煮熟透才能食用，要不会中毒。
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