“油条精”：
虚惊背后隐藏大问题


一个有关“油条精”的帖子在网络上被广泛转载，不是民众过分担忧自身的身体健康，恰恰折射出人们对保障身体健康的无力感——此时此刻惊弓之鸟害怕得很有道理，世间的弓实在太多，难以分辨哪声弓响之后有利箭呼啸而至。

  可以说，“油条精”帖子之所以会引发众人的高度关注，源于食品安全方面的脆弱，更因为这种脆弱已经让公众形成了习惯性焦虑。长久以来，在许多食品的添加问题上，不说非法添加，就算是合法添加，也常常结出异样的果实来。也就是说，纸面上、口头上、理论上，众多食品都可以做到没问题，而在实际中，问题食品却偏偏无处不在，这样的“经验”对公众而言极为深刻，甚至到了条件反射的地步。就拿油条来说，做“油条精”的真的会按照国家标准来生产吗？做油条的真的会购买正宗的“油条精”吗？炸油条时真的会按规定比例添加合法的“油条精”吗？这些问题，公众很难自己找到答案，更没有人主动给他们答案。在监管方面还没能做到从源头方面管理好油条生产的时候，理论的“饼”充不了现实的“饥”，那么，公众的敏感、多疑、焦虑，就不仅是可以理解的，而且是有关方面必须正视并有所行动的。

  普通读者看这则新闻，可以止步于得出“油条精”是一场虚惊的结论，而政府的相关职能部门则需要看到背后的大问题——在食品安全领域，倘若不能通过长期、细致、有效的监管，防患于未然，让食品的合格率稳定于高位，让问题的发生率愈来愈低，由此形成食品安全性的“品牌”，累积公众对食品安全的信心，那么，人们谈“精”色变之类的草木皆兵，就是那么现实，现实得令人心酸。