选购带鱼越亮越新鲜

cxy

选购带鱼越亮越新鲜

（本帖最后由cxy于2011年11月1日8:00编辑）

    有些带鱼常吃一些含有发光菌群的藻类，这些藻类在带鱼体内会发出荧光。此外，带鱼含磷量比较高，体表和肉都有磷，会导致发光。其实，其他一些海产鱼类也经常会有发光现象，这都是正常的。

    磷有很高的营养价值，对人体没有危害。新鲜的带鱼含磷量比较高，放置时间长了，磷会被氧化掉，光也就没那么亮了。一般情况下，带鱼发光，越亮越新鲜。

    挑选新鲜带鱼主要有“三看”。一看眼睛，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜；眼睛浑浊的就不太新鲜。二看腮，腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的。三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的；如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。