鸭血菠菜汤

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    惊蛰过后宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。新鲜水果蔬菜中，芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清热泻火；山药、莲子、银耳等，可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。

    鸭血性平，营养丰富，养肝血、治贫血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。

鸭血菠菜汤的做法：

     1.锅里放油烧热，下姜片、葱段爆香后倒水烧开。

     2.鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫。

     3.最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可。