怡达山楂教您山楂的五种最美吃法

走遍中国二

　　

　　一、山楂果酱
　　用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克做法：1、将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中2、加入1：1的清水，加入白砂糖3、用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来4、然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，尽快食用

　　二、炒红果
　　做法：1、材料：鲜山楂700克，冰糖350克，水350克(山楂和冰糖及水的比例为2：1) 2、山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂(用钢笔帽效果更好) 3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮) 4、煮开转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠

　　三、果丹皮
　　用料：怡达山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克做法：1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块2、切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多)，大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮6、一直熬至比较浓稠的果酱7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了

　　四、山楂糕
　　用料：山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克做法：1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了

　　五、山楂罐头
　　用料：山楂500克、白糖100克、冰糖30克、水适量做法：1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)

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　　怡达山楂提醒：孕妇不宜服用，脾胃虚弱者不宜多食，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。