小龙虾“挑”着吃

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    吃龙虾的盛季已然来临。每年夏夜，街边各色小吃排档里总有不少食客，一边喝着啤酒，一边大嚼小龙虾。但也有不少市民担心小龙虾可能生长在脏水里，有污染。小摊、大排档上的小龙虾可以放心吃吗？怎样吃小龙虾才安全？

    挑选食品卫生有保障的正规场所 因为夏季小龙虾死后腐坏得很快，消费者在选择食用时一定要特别小心，挑选鲜活的小龙虾，不要食用死龙虾和有浓烈腥味的熟龙虾。

    挑选高温煮熟煮透的小龙虾 只有在高温条件下，才能确保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫。判断是否煮熟的简单方法可通过观察虾仁横截面颜色是否一致，一致则是煮熟的。

    挑选正确部位食用 绿色的“龙虾肝”及龙虾头是不能吃的，这些器官(肝脏)及头部储存着毒素，食后可能会引起食物中毒。同时也不能一次性食用过多小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。

    挑选河里的小龙虾 脏水的水质差，污染严重，影响小龙虾的生长，所以生长于脏水中的小龙虾个体会较小，身体颜色不是那么鲜艳，特别是从腹部看有明显的黑色污染物；河里的小龙虾则相对个体大，颜色比较鲜艳，体表比较清爽。