自制风味香醋花生

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                    自制风味香醋花生

（本帖最后由cxy于2011年9月15日 8:00 编辑）

花生米中脂类含量高、热量大、有一定的油腻感，而香醋中富含的多种有机酸恰恰是解腻又生香的，因此花生和香醋可谓是美食中的最佳搭档。在家怎样做出好吃的香醋花生呢？

原料：花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。

做法：1.冷锅、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；

          2.将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠；

          3.关火加入少量生抽、香油熬成调味汁；4.等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。

小贴士：1.切记不可买发芽，发霉的花生米。2.一定要冷油，冷锅。