黑眼狼作品—香辣虾

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    各位观众，同志们，港澳同胞，海外..（啪，头被儿子用西红柿打－－哎我说老爸，你费话真多啊...）

    好了，大家现在明白了，这个老爸，指的就是俺，具体地说，指的就是俺这个憋脚的二手厨子。儿子爱吃咱做的菜，所以虽然天儿热，但为了儿子高兴，今个儿中午俺就来个狗掀门帘－－－露一鼻子。做了香辣虾和可乐鸡翅（请看下集！）

二手厨子：本狼
　　摄影：老之　（本帖所有照片均为儿子拍照摄。）


    殴渴，按照国际惯例，先上成品图：





   香辣虾超级简单。我做这个菜有秘诀，就是把虾弄熟，弄香点，弄辣点就OK了。哎，跟木说一样...



    用鲜虾最好，我用的是冷冻的。先把它浸泡洗干净。
    请注意图片右上角那个水珠造成的涟漪。儿子拍的，鼓励一下。



   下面隆重欢迎虾哥出场。当然，出浴前要洗个脸刮个胡子，所以，剪去虾须。



    事实上，我不光剪去了虾须，连它所有的脚都一并剪去了。修理个全身上下毛光光。呵，吃起来方便。



    配料自左至右（排名不分先后）为：朝天椒、花椒、生姜、大葱



    润锅，多量的油（香辣类的菜都比较费油），油六七成热时放姜丝，爆出香味，可去腥。



    请君入WONG，翻炒。



    即刻，便放辣椒和花椒。继续翻炒。



    放入白糖。提鲜。按说虾这东东，勿须再提鲜了。不过放点口感还是不一样。



     翻炒几分钟。最后放入葱段。



     OK，最后，一盘惨不忍睹、惨绝人寰的香辣虾就出锅啦，麻辣鲜香，尝一尝吧....



总结回顾：
    1、还是鲜虾好。冷冻的口感就是不如鲜的。

    2、这个菜温温度不用太高。建议五六成热就行。我的稍高了。

    3、虾很好熟，千万别炒老了。


可乐鸡翅请看下集，请观众朋友在明天同一时间收看。