米酒的妙用

cxy · 发表于 2012-12-12 09:29:48

本帖最后由 cxy 于 2012-12-12 09:31 编辑

米酒，又叫酒酿、甜酒等，各地叫法都各不相同。除了味道甜美可口，米酒在烹饪中还有许多妙用呢！

蒸鱼时，加入少量米酒可以去腥味。

烧蔬菜时，沿着锅边淋入少许米酒，可以让蔬菜清鲜翠绿。

做肉馅时，如蒸肉饼、包饺子，拌入适量米酒，既可去腥味，又能让肉馅味道更加鲜美。

炒饭时，自锅边淋入少量米酒能让饭粒分散，口感筋道。

cxy · 发表于 2012-12-26 16:50:01

紫藤恋发表于 2012-12-22 03:11
我来了~~~嘿嘿~~

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[生活百科] 米酒的妙用

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