cxy推荐—节日大餐 焦糖洋葱烤猪排

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  一块朴实又好吃的肉，足够有自信到可以不凹任何矫揉造作的造型就能被端上餐桌，在从烤箱取出的那一刻就会被迷人的香气诱惑到，等不及任何解说，坐在餐桌旁的朋友们会不自觉地伸手去取那淌着汁水的肉块，混着焦香的洋葱和烤蕃茄酸甜浓郁的汁水，好心情就这样来了！

食材

整片猪排 适量紫洋葱 2个整的樱桃 番茄适量

红糖 适量橄榄油 适量无盐黄油 适量百里香 适量海盐 适量研磨黑胡椒 适量

制作步骤

1. 猪排冷藏解冻，拭干水分，均匀撒以海盐、研磨黑胡椒以及少许百里香，冷藏腌渍2－4h。

2. 锅内入橄榄油和黄油，盐调味，中高火力翻炒洋葱丝。

3. 待洋葱至焦糖色后放入红糖翻炒，盛出待用。

4. 取出腌渍好的猪排，拭干表面水分，锅内热橄榄油至出烟（约200度），放入猪排快煎至焦糖色，每面约1.5min，锅子不够大的话最好一块一块来，以免锅子降温过快。

5. 烤箱预热180C，随后将猪排放入烤盘/锅内，上盖洋葱，撒少许黄油块，盖锡纸烤30min左右（猪排刚好熟透即可），取出看看如果需要还可以再多来5min。用锡纸折浅盒，放入小番茄，置于烤盘旁边直火烤即可。

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林洲76 发表于 2012-12-30 14:39
好贴啊,强帖啊,这要加分啊

谢谢，谢谢，小意思啦~~~~~~~