cxy推荐—新年新愿景 私房香糯红烧肉

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流浪近两年，获得并不是继续远行的汹涌欲望，反而更爱家的安宁味道。在外吃许多美食，却只想吃一口家里的白饭配酸菜，再如电影般矫情流泪。厨房是我的天堂，我做的味道不正宗，不牛逼，却是在外家人一定会思念的味道。人活一世，能被人思念已是莫大欣喜，与你分享，家之味来。

用料

   五花肉 蒜 生抽 老抽 土豆 白糖 盐 八角 不粘锅

做法

1. 五花肉切丁，土豆切小块，蒜成蒜蓉

2. 煮清水，开后放入五花肉丁，烫出油，漏勺捞出冷水冲凉，反复三次。

3. 五花肉入不粘锅，小火熬至油大部分出来，微焦时倒掉一些油，加入蒜蓉，八角翻炒

4. 入水盖过肉丁（水可多一点点，后面要熬土豆），入少许生抽，小火闷烧三十分钟

5. 入土豆，如水不够就加一点，加少许老抽上色，闷烧十分钟

6. 入盐与糖调味，大火收汁即可

小贴士

1多次过水，降低油腻，后面也倒掉油，增加口感和身材的舒适度。

2生抽加香，老抽上色，红烧增加独特的酱香。

3口感在第三步小火熬制肉丁时定型，注意把握。

4愿大家新的一年，身体健康，吃嘛嘛香~

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cqclo 发表于 2013-2-9 10:50
頂你一下，好貼要頂！