巧用海带做美食

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苜蓿海带丝
　　原料：海带，猪里脊，冬笋，胡萝卜，木耳，红辣椒
　　调料：盐，葱末，白糖，姜末，酱油，蒜泥，醋，泡辣椒，豆瓣辣酱，黄酒，水淀粉
　　做法：1.将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒、盐、蛋、清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻一会儿。2.冬笋切丝、木耳切丝，用开水放油、盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎。3.取小碗一个，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成芡。4.锅放置火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油。5.锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥，煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁倒入，迅速炒拌匀即成。6.用小红辣椒胡萝卜摆盘。
　　海带豆腐大酱汤
　　原料：豆腐，尖椒，葱，土豆，干海带适量，韩国大酱，淘米水适量
　　做法：1.土豆切小块，豆腐切适当大小的块，葱和尖椒切段。2.往石锅内倒入淘米水，将约2汤匙大酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解淘米水里。3.开火，放入尖椒和土豆一起煮，沸腾后，中小火煮到土豆熟。4.放入豆腐、葱段、海带，再煮几分钟即可。
　　海带粥
　　原料：海带，绿豆，米，陈皮，姜丝，冰糖
　　做法：1.海带泡水洗干净切片，陈皮泡水软后切丝，绿豆和米淘洗干净备用。2.按照高压锅煲粥的方法，把所有材料一起放在高压锅里加水煲即可。