香辣什锦藕丁

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香辣什锦藕丁

（本帖最后由cxy于2011年11月8日8:00编辑）

原料：

    莲藕1节、毛豆50克、火腿100克、红椒1根、豆腐干4块、韩式辣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐、2克。

做法：

     1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁。

     2.毛豆放入锅中煮2分钟。

     3.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

     4.调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁、毛豆、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

需要提醒的是：

    毛豆要煮2分钟再炒，易熟；藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或鸡精、味精等调料；将切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化变黑。