cxy—俘虏食神的黯然销魂叉烧饭

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提起叉烧饭，很难不想起周星驰那部经典之作——《食神》。最著名的桥段是，当食神落魄后，火鸡为心中的爱人献上一碗香喷喷的叉烧饭，饥恶难耐的食神狼吞虎咽地舔干净了饭碗里和身上的饭粒，身为食神的他发出“好好吃”的感叹，在那一刻，眼前这位破了相的火鸡是天底下最漂亮的人。后来，当想到什么是天底下最美味的东西时，他毫不犹豫地选择了平淡而朴实却让人一生难忘的黯然销魂叉烧饭。

叉烧饭是一道味道很棒的广东美食，它那甜甜鲜鲜的汤汁儿渗透到每个饭粒的缝隙中，令人垂涎欲滴的超级美味让人难以忘怀。做叉烧饭时，可以在饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。

叉烧饭的原料：

猪里脊肉、叉烧酱、大米、小油菜、葱、蒜、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉

叉烧饭的做法：

1、将葱和蒜切成碎末，放入碗里，加入叉烧酱调匀，做成调味酱汁。

2、里脊肉清洗干净，再表面划开几道口，放在碗里腌制2个小时。

3、将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻面再烤20分钟即可。

4、锅烧热，加入剩下的调味酱汁、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有粘度的浓汁儿。

5、在蒸好的米饭上码上切成片得叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，最后放上焯好的青菜即可。

叉烧饭小贴士：

1、烤肉的时候，在肉上划几道口，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。

2、烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗。

3、肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型。